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| Ingredientes: |
- 2 tazas de puré de fruta de temporada (membrillo, manzana, guayaba, pera).
- 2cucharadas de pectina (Se vende en tiendas de artículos para repostería y en farmacias grandes).
- Nueces, pasa o coco al gusto.
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| Utensilios: |
- Cacerola con capacidad de 2 lt.
- Molde, envase o lata.
- Pala de madera.
- Etiqueta adhesiva.
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| Procedimiento: |
- En la cacerola, se vacía el puré de fruta, se agrega una taza y media de azúcar, mezclando hasta que se incorporen los ingredientes y se coloca al fuego durante 10 minutos.
- En la media taza de azúcar restante se mezcla la pectina y se agrega al puré pasados 10 minutos.
- El ate estará listo cuando al mover con la pala se pueda ver el fondo de la cacerola.
- Se retira del fuego y se vacía en un molde, envase o lata; se deja que enfríe a temperatura ambiente y se desmolda. Se puede adornar al gusto con las pasas, nueces o coco.
- Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
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| Duración |
El ate elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 2 meses.
Recomendaciones:
Para conservar el ate guárdelo en una bolsa de plástico retirando la mayor cantidad de aire y después métalo al refrigerador.
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Receta publicada en la Revista del Consumidor PROFECO 2008. |
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