Chicharrón de camarón

(12 piezas).

• ¼ taza de camarón molido.
• ¼ taza de harina integral de trigo.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 2 tazas con agua.
• Manteca suficiente para engrasar.

• Cernidor o colador.
• Licuadora o procesador de alimentos.
  
• Recipiente de plástico con capacidad de 1 lt.
  
• Cacerola con capacidad de 1 lt.
  
• Charola.
  
• Lienzo.
  
• Cuchara.
  
• Cuchillo de acero inoxidable.
  
• Bolsa de papel.
  
• Etiqueta adhesiva.

• Se cierne el camarón molido y se mezcla con la harina, el polvo para hornear y el agua.
• Se licúa hasta que no tenga grumos.
  
• Se vacia en la cacerola y se calienta a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese, durante aproximadamente un minuto.
  
• Se vacía la pasta en una charola de lámina previamente engrasada con una capa uniforme de manteca de aproximadamente medio centímetro y se deja reposar a temperatura ambiente de 4 a 6 horas.
  
• Se corta con un cuchillo en cuadros del tamaño que desee.
  
• Se cubre la charola con un lienzo y se coloca al sol hasta que la pasta esté seca y dura.
  
• Se coloca dentro de una bolsa de papel y se le pega una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

El chicharrón elaborado con esta tecnología dura aproximada de 6 meses.

Recomendaciones:
Se conserva dentro de una bolsa de papel o en un lugar seco.
Para consumir los chicharrone, se fríen en aceite no muy caliente, se escurren y se condimentan, de preferencia con limón y salsa picante.

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