Mayonesa condimentada

Rendimiento: 480 g
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ahorro: Hasta un 40 por ciento del valor comercial.

• 1 3/4 de tazas de aceite de cocina (de maíz o de girasol)
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas cafeteras de vinagre blanco
• 3 limones medianos (el jugo)
• 1/2 cucharada cafetera de azúcar
• 1/2 cucharada cafetera de sal
• 1/8 de cucharada cafetera de mostaza
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1/4 de pepino cortado en trozos muy pequeños
  rajas de chile en vinagre, finamente picadas y bien escurridas

• Licuadora o batidora
• Frasco esterilizado con capacidad de 500 ml
• Etiqueta adherible
• Cuchara sopera de acero inoxidable
• Recipiente de vidrio o de plástico con capacidad de un litro

• Licue todos los ingredientes, excepto los chiles y el pepino, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Sin dejar de licuar añada el aceite, poco a poco, formando un hilo constante; la mezcla debe adquirir la consistencia característica de la mayonesa.
• En el recipiente vacíe la mayonesa y añada los chiles y el pepino, integrándolos de manera envolvente con la cuchara.
  Inmediatamente vierta la mezcla en el frasco y ciérrelo perfectamente.

Etiquete el frasco con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad, que es de cinco meses si se conserva en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador. Una vez abierto el frasco se recomienda mantenerlo en refrigeración y consumirlo dentro de los tres meses siguientes.

Recomendaciones :

Para no introducir una y otra vez los utensilios en el frasco vacíe la cantidad que va a utilizar en un recipiente, así evitará que se contamine.